Şıkıldaklı çorba1 yaş ve sonrası çocuklar için

Şıkıldaklı çorba 1 yaş ve sonrası çocuklar için

Şıkıldaklı çorba

Malzemeler
Bulgur köfteleri için:

1 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı un
1 yumurta
1 tutam tuz
aldığı kadar sıcak su

Çorba için:

2 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
damak tadınıza göre tuz
1/2 bardak haşlanmış nohut

Sosu için:

1,5 su bardağı yıkanıp ayıklanmış ve irice doğranmış ıspanak
2 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılıp, soğumaya bırakılır. Soğuyunca bulgur köftesi için gerekli tüm malzemeler harmanlanıp yoğurulur ve nohut büyüklüğünde köfteler yapılır.
Yoğurt, et suyu, yumurta, un ve tuz karıştırılıp, süzgeçten geçirilir ve tencereye alınır. Orta ateşte karıştırılarak kaynatılır. İçine haşlanmış nohut ve bulgur köfteleri eklenir.
Sos için, ıspanak ve sarımsak zeytinyağında 3-4 dakika, ıspanaklar yumuşayıp, sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar sotelenir. Nane ilave edilip çorbaya eklenir. Bir taşım birlikte kaynatıldıktan sonra servise hazırdır.

Yrd. Doç. Dr. Enver Mahir Gürcan’ın notu

Özelikle bebek ve çocuk beslenmesinde çorbanın yeri vazgeçilmezdir. Malzeme çeşitliliği ve içinde bulunan yumurta nedeniyle 1 yaş ve sonrası çocuklar için uygun bir çorbadır. Yoğurdun protein, kalsiyum, probiyotik içeriği, et veya kemik suyundaki kalsiyum, bulgur, ıspanak birleşerek son derece besleyici bir çorba oluşturmuş.  Nohutu bir gece  önceden ıslatarak ertesi gün haşlamayı unutmayalım.  Haşlanan nohutun zarını çıkarmanız da besinin sindirilmesini kolaylaştıracaktır. İçinde bulgur ve nohut birlikte olan bu çorba gaz problemi yaratabilir bu sebeple küçük çocuklara uyku saatine yakın yedirmemek daha uygundur.

 

Tarif: Şef Ayşe Nil Dinler

 

 

 

Ailelerin ve uzmanların tercih ettiği yayın. Anne bebek çocuk sağlığı, gelişimi ve beslenmesi.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.