Kırmızı pancarlı makarna malzemeleri:
- Yarım paket normal sade makarna
- 1 adet orta boy kırmızı pancar
- 2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağ
Hazırlanışı:
- Kırmızı pancarı iyice yıkayın. Sonra kabuğunu patates soyar gibi soyun.
- Pancarı 4 su bardağı su ile yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- Pancarı sudan çıkartın. Pancarın suyunu (gerekiyorsa ilave su koyarak) kaynatın ve makarnayı ilave edin.
- Makarna piştiğinde süzün ve yağını ekleyin.
- Üzerine tuzu alınmış beyaz peynir veya taze kaşar rendeleyerek servis edebilirsiniz.
- İsterseniz haşladığınız pancarı rendeleyerek bir diş sarımsak ve 2 çorba kaşığı yoğurt ile karıştırarak makarnaya sos yapabilirsiniz.
Yaşça büyük çocuklar için (5 yaş üzeri):
Üzerine ceviz içi ve fesleğen yaprağı ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu
Öncelikle bu makarnayı 8 ay üzeri çocuklara içine biraz et veya tavuk suyu ekleyerek de yapabilirsiniz. İçine biraz da etinden koyabilirsiniz. Makarna yerine daha ince olan tel şehriye kullanabilirsiniz.
Öte yandan kırmızı pancar A, B, C vitaminlerinden zengindir. İştah açıcı, besleyici özelliği vardır. Pek çok kırmızı renkli sebzede olduğu gibi antioksidan deposudur. Birçok besinde bulunmayan, hücreleri, enzim ve proteinleri koruyan betalain grubu bir madde içerir. Pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko ve manganez bakımından da zengindir. Bitki, beta karoten ve folat bakımından zengin yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Kırmızı pancarın suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir. Özellikle soğuk algınlığı gibi enfeksiyonların arttığı kış aylarında kırmızı pancar vücudun direncini artırır.
Ayrıca Kırmızı pancarlı kinoalı bebek maması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
