Siyah zeytin alırken nelere dikkat edilmeli?
Ev yapımı siyah zeytin için öncelikle iyi cins zeytin almanız gerekir. Siyah zeytin alırken zeytinlerin aynı ağaçtan olmasına dikkat etmenizde fayda var. Bazı satıcılar, çeşitli ağaç türlerinin zeytinini karıştırabiliyor. Kimisi yumuşak olurken, kimisi de sert olabiliyor. Ya da 2 tür zeytinin olgunlaşma süreci aynı olmayabiliyor.
Bunun için siyah zeytin alışverişine giderken işi bilen biriyle gitmenizde fayda var. Eğer böyle bir imkanınız yoksa, siyah zeytinlere dikkatlice bakıp farklı türler olup olmadığını analiz etmeniz gerekebilir. Zeytinlerinizi aldıysanız artık yapım aşamasına geçelim.
5 kiloluk bidon kaç kilo zeytin alır?
5 kiloluk bidona ortalama 3 kilo siyah zeytin giriyor.
Siyah zeytin nasıl yıkanır?
Öncelikle elbette aldığımız zeytinleri güzelce yıkıyoruz. Bunun iççin özel bir yıkama yöntemi yok.Duru su ile toz ve kirlerden arındırın. Çok ıslak bırakmamak önemli. Bunun için temiz bir örtü ya da havlunun üzerine yıkadığınız zeytinlerinin suyunu akıtabilirsiniz.
Ev yapımı siyah zeytin için malzemeler
- Siyah zeytin
- Bidon
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sirke
Evde siyah zeytin nasıl yapılır?
- Yıkadığınız 3 kilo siyah zeytini 5 kiloluk bidona koyun.
- Üzerine 4 yemek kaşığı kaya tuzunu serpin.
- 1 tatlı kaşığı şeker de ekleyin.
- Yarım çay bardağı zeytinyağını zeytine dökün.
- Son olarak yarım çay bardağı sirkemizi de ekleyelim, bidonun kapağını sıkıca kapatalım.
- Sonrasında karıştırmak için bidonu güzelce sallayın.
Siyah zeytin nasıl tatlandırılır?
Bidonunuzun kapağını 45 gün boyunca asla açmayın. 45 gün boyunca her gün bidonu sallamanız gerekecek. Zeytinin acı tadı, eklediğimiz o malzemelere karışacak ve zeytine lezzet katacak. Bir süre sonra zaten kaya tuzunun da sıvı hale geldiğini göreceksiniz. 45 günün sonunda zeytininizi bidondan çıkarıp bol su ile birkaç kez yıkayın.
Yıkadığınız zeytinleri temiz bir kuru bezin üzerine koyun.
Bir gün güneşte tutun. Bir günün sonunda 1 çay bardağı zeytinyağı ile tepside yağlayın.
Sonra istediğiniz kavanozlara doldurun. Ve sele zeytininiz yenmek için hazır.
Siyah zeytin nasıl saklanır?
Siyah zeytininiz elbette bozulabilir. Ancak doğru bir saklama ve fermante yönetimi ile kolay bozulacak bir besin değildir. Siyah zeytin nerede saklanır sorusunun cevabı da size kalmıştır. İster buzdolabında isterseniz de buzdolabı dışında tutabilirsiniz. Hiçbir şey olmayacaktır.
Siyah zeytin küflenir mi?
Siyah zeytin küflenebilir. Ancak kaya tuzu küflenmesini engeller. Bu neden kaya tuzu kullanmadan tuzsuz bir zeytin elde etmek istiyorsanız, muhtemelen kısa süre sonra zeytininiz bozulacaktır. Çünkü zeytinin bozulmasını tuz engeller. Bunun haricinde zeytininiz kolay kolay küflenmez.
