1 yaş sonrası çocuklar için misket köfteli ve nohutlu bamya

1 yaş sonrası çocuklar için misket köfteli ve nohutlu bamya

Misket köfteli ve nohutlu bamya

Malzemeler

1/2 (yarım kg) kg bamya
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet orta boy soğan küp küp doğranmış
1 küçük çay bardağı sirke
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
3 orta boy domates kabuğu soyulup yemeklik doğranmış
Yarım çorba kaşığı tatlı biber salçası
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı kaynar su

Köftesi için

150 gr. kıyma
2 çorba kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam tuz

Hazırlanışı

-Bamya 5 dakika sirkeli su da bekletilip iyice yıkanır. Ayıklamadan önce kuruması beklenir.
-Bir karıştırma kabında köftenin malzemeleri karıştırılıp yoğurulur ve nohut büyüklüğünde köfteler yapılır.
-Tencereye yağlar koyulur soğan ilave edilir ve soğanın kokusu çıkıp rengi dönünceye kadar kavrulur.
-Domates ve bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası ilave edilir. 3-4 dakika karıştırarak pişirilir.
-Bamyalar sıcak su, tuz , limon suyu ve nohut ilave edilir. En son köfteler ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir ve sıcak servis edilir.

Not: 1 yaş sonrası çocuklar için misket köfteli ve nohutlu bamya pişir misket köfte yerine 200 gr dana veya kuzu kuşbaşı kullanarak yapmak isterseniz, soğanla eti pişirdikten sonra aynı adımları izleyin.

Tarif: Şef Ayşe Nil Dinler

Yrd. Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

1 yaş sonrası çocuklar için misket köfteli ve nohutlu bamya hem bitkisel hem de hayvansal protein içeren ayrıca bamyadan gelen vitaminleri sunan harika bir öğün. Ülkemizde bamya gibi faydalı bir sebze bolca bulunmasına rağmen sofralarımıza pek taşımadığımız bir sebzedir. Oysa bamyanın faydaları saymakla bitmez. En önemli antioksidan olan glutatyon içeren bamya aynı zamanda lif içeriği açısından kuru baklagillerle yarışır. Yüksek lif içeriği sindirim sisteminizin iyi çalışması için 1 kâse pişmiş bamyada 4 g lif bulunuyor. Sebze olmasına rağmen protein içeriği çok yüksek olan bamya aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, potasyum, A ve K vitamini ile folik asit açısından da  zengin bir sebzedir.  İçinde bol miktarda domates de bulunan bu lif, vitamin ve protein içeren yemeği yazın taze bamya kışın kurutulmuş kullanarak sofralarınızdan eksik etmeyin. Domates bol bol likopen içerir ve pişirilmişinde likopen daha fazladır.

 

 

Ailelerin ve uzmanların tercih ettiği yayın. Anne bebek çocuk sağlığı, gelişimi ve beslenmesi.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.