Sebzeli köfte
Malzemeler
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet kabak
10 adet taze fasulye
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yumurta
Un (Tam tahıllı)
Hazırlanışı
İnce bulgur üzerini geçecek kadar kaynar su dolu bir kapta 15 dakika bekletilir.İnce olarak dilimlenmiş kabak, taze fasulye ve dilimlenmiş biberler 5 dakika haşlanır. Şişmiş olan bulgura eklenir. Bir tutam tuz ve zeytinyağı ilave edilir. Blenderda püre haline getirilir. Una bulanıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirilir. Üzerine yumurta sürülüp 180 C 25 dakika pişirilir. Sıcak yenmesi tavsiye edilir.
Yrd. Doç. Dr Enver Mahir Gülcan’ın notu:
Gerek içerisindeki sebzeler gerekse pişirilme şekli ile sebzeli köfte son derece sağlıklı ve çocuklarınızın ağzına layık bir tarif. Bol vitamin ve yumurta desteği ile protein de içeren nefis bir köfte. Sebze ve bulgur bol lif içeriği ile bağırsak hareketlerini de hızlandırıcı etkiye sahiptir.
