Kırmızı kapya biber çorbası malzemeleri
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 1,5 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 adet ev yapımı et suyu bulyon ya da 3 – 4 kaşık et suyu kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Kırmızı kapya biberi yıkayın ve kabuklarının kolay soyulması için kaynar suda 1-2 dk. haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın.
- Sonra biberleri doğrayın ve bir kenara alın.
- Ayrı bir yerde tencereye unu koyun ve tahta kaşıkla hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirin.
- Ardından biberleri ve sıcak suyu azar azar karıştırarak ekleyin.
- Unun topaklanmaması için kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Son olarak sütü azar azar ekleyip biraz daha kaynatın.
- Kaynadıktan sonra blenderdan geçirin.
- Ocağı söndürdüğünüzde yetişkinler ve büyük çocuklar için üzerine taze kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz.
Not: Çorbada 3 adet taze kırmızı kapya biber kullanılmıştır. Sebebi, köz biber tadı küçük çocuklara hoş gelmeyebilir ayrıca zaten pişerken besin kaybı yaşayacak olan biberlerin besin değerini közleyerek daha fazla yok etmek istemedik. Siz köz tadı isterseniz bu çorbayı közlenmiş kapya biberden de yapabilirsiniz veya 2 taze 1 közlenmiş biber kullanabilirsiniz.
