Hindi göğüs rosto
Malzemeler
- 1 adet bütün hindi göğsü (ortalama 1-1,5 kg arası)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 büyük soğan rendesi
- 3 diş dövülmüş sarımsak
Hazırlanışı
- Rendelenen soğan, dövülmüş sarımsak ve tüm malzeme derin bir kâsede karıştırılır.
- Hindi göğsünün üzerine ince fileto bıçağı ile aralıklı olarak ince çizgiler atılır. Buzdolabına koyulabilecek kapaklı derin bir kaba alınır.
- Üzerine önceden hazırlanan sos dökülüp, içerisinde 3 – 4 saat 0-4 derece arası buzdolabında bekletilir.
- Fırınlamadan 10 dakika önce buzdolabından çıkartılır.
- 180 dereceye ayarlayıp ısıtılmış fırında,35 – 40 dakika pişirilir. Fırından çıkarınca, ince dilimlenir.
İsterseniz beslenme çantaları için sandviç hazırlayın isterseniz sebzeli püre ve domates sos ile servis edin.
Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:
Hindi kolesterolü düşük ama proteini yüksek olan çok iyi bir hayvansal protein kaynağıdır. Etin kırmızı olması, myoglobin açısından zengin yani kaslara oksijen götüren destekleyicilerin ve protein taşıyıcılarının fazla olduğunu gösterir. Ayrıca koyu etler beyaz etten daha fazla kaloriye sahiptir. Mümkünse organik olanını kullanmanızı öneririm.
